2026年4月18日，由淮安國際傳播中心主辦、盱眙縣委宣傳部協(xié)辦的“Discover the Capital of Crayfish：Xuyi——外籍友人探秘‘龍蝦之都’”體驗(yàn)活動(dòng)在盱眙舉行。來自多個(gè)國家的外籍友人走進(jìn)這座因蝦聞名的城市。這場(chǎng)尋訪從一只蝦開始，看到的卻不止于蝦。
一只蝦，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈
走進(jìn)江蘇省盱眙龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的圖景讓外籍友人們眼前一亮：溫控養(yǎng)殖設(shè)施精準(zhǔn)調(diào)控著龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境；標(biāo)準(zhǔn)化蝦塘管理處處彰顯著科學(xué)養(yǎng)殖的理念；基地展廳里陳列的“三白兩多”品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，直觀展示了盱眙龍蝦的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。這只紅殼小蝦，早已不止是餐桌上的菜肴。
在參觀過程中，外籍友人們近距離觀察活蝦、體驗(yàn)捕蝦，仔細(xì)了解蝦塘的養(yǎng)殖環(huán)境與捕撈流程。來自淮安大學(xué)的摩洛哥籍留學(xué)生Youssef 感慨道：“原來養(yǎng)好一只蝦，背后有這么多的講究！”
這句樸素的感嘆，卻比任何宏大敘事都更接近盱眙龍蝦的產(chǎn)業(yè)邏輯。眼前的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)景，只是一切的開端。要支撐起這塘中紅火的收成，上游連著種苗的嚴(yán)苛選育，下游系著冷鏈物流的爭(zhēng)分奪秒，再往后延伸，還有加工車間里的口味研發(fā)、品牌運(yùn)營(yíng)中的價(jià)值塑造，以及如今與文旅體驗(yàn)的深度融合。環(huán)環(huán)相扣之下，這只蝦早已跳脫了農(nóng)產(chǎn)品的原始形態(tài)。數(shù)據(jù)顯示，2025年盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超400億元，產(chǎn)品已出口至20多個(gè)國家。一種地方物產(chǎn)，何以走向世界？答案就藏在每一處看不見的細(xì)節(jié)里：持續(xù)的標(biāo)準(zhǔn)化投入、品牌意識(shí)的深耕，以及那股把一只蝦做到極致的認(rèn)真勁兒。
離開蝦塘，外籍友人們走進(jìn)於氏龍蝦直播間。第四代非遺傳承人於新凱正在展示盱眙龍蝦的烹飪技藝——他掌握的，是江蘇省非遺項(xiàng)目“於氏龍蝦”的傳統(tǒng)手法。體驗(yàn)官們圍在灶臺(tái)邊，觀看從選料到烹制的全過程，并親手體驗(yàn)了小龍蝦的制作。
青山綠水，是這里最實(shí)在的底氣
產(chǎn)業(yè)的繁榮，離不開一方水土的滋養(yǎng)。與蝦塘的工整井然不同，象山公園與沿淮步道呈現(xiàn)出另一種面貌。沿淮步道緊鄰河道，兩岸為綠色植被覆蓋，生長(zhǎng)著蘆葦，水面上可見白鷺活動(dòng)；象山公園內(nèi)保留著采石遺留的宕口，礦坑積水形成藍(lán)色湖泊，周邊可見高低錯(cuò)落的崖壁。體驗(yàn)官們放慢腳步，感受著這里的勃勃生機(jī)。來自江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的俄羅斯籍留學(xué)生Viola望著碧藍(lán)的湖面說：“這里的山和水都保護(hù)得很好，景色令人難忘。”
這樣的生態(tài)面貌并非偶然。盱眙多年來在城市發(fā)展中始終將生態(tài)保護(hù)置于重要位置，堅(jiān)持綠色發(fā)展路徑。區(qū)域整體生態(tài)環(huán)境良好，這是盱眙龍蝦品質(zhì)穩(wěn)定的重要前提——龍蝦對(duì)水質(zhì)極為敏感，水好，蝦才好。對(duì)這座城市而言，青山綠水既是最直觀的城市面貌，也是最實(shí)在的發(fā)展底氣。
一條街的夜晚，一座城的活力
盱眙的產(chǎn)業(yè)敘事，在尅街找到了最具煙火氣的落腳點(diǎn)。這條被評(píng)為省級(jí)夜間消費(fèi)集聚區(qū)的街道燈火通明，龍蝦雕塑在彩燈映襯下熠熠生輝，街邊攤位飄散出的氣息，讓人垂涎欲滴；人群熙攘，笑聲不斷，充滿了濃濃的生活氣息。
體驗(yàn)官們?nèi)谌雽〗值囊雇恚贿呌^看“蘇超”比賽，一邊品嘗地道的盱眙龍蝦。“盱眙小龍蝦的味道真的很好！我喜歡這里的活力和煙火氣息！”來自淮安大學(xué)的烏茲別克斯坦籍留學(xué)生Shokhrukhkhon感慨道。
“夜經(jīng)濟(jì)”的繁榮，從來不只是“夜晚熱鬧”那么簡(jiǎn)單。尅街的活力背后，是盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)從蝦塘延伸到消費(fèi)端的完整閉環(huán)。當(dāng)夜幕降臨，商業(yè)活力與市井氣息便在尅街這片街區(qū)里同步生長(zhǎng)，一座城市的產(chǎn)業(yè)自信與民生溫度，便在這燈火通明里得到了最直接的回應(yīng)。
“須夷之間，戀上盱眙。”對(duì)于外籍友人們而言，盱眙之行留下的不僅是舌尖的記憶。透過一只龍蝦，他們看見了中國縣域經(jīng)濟(jì)中關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)觀與品牌力的生動(dòng)實(shí)踐。這座“龍蝦之都”，正將這份實(shí)踐寫入更長(zhǎng)遠(yuǎn)的未來。