近期，縣市場監督管理局開發區分局組織召開2026年高溫季節重點餐飲單位食品安全“證后課堂”暨明廚亮灶工作推進會，壓緊壓實重點餐飲單位食品安全主體責任，有效防范群體性食品安全風險。轄區中小學、幼兒園、養老機構、規上企業食堂、網紅餐飲店及宴席承辦大中型餐飲等五類重點餐飲單位負責人、食品安全員參會。

本次培訓采用“理論授課+案例剖析+工作部署”相結合的方式，分兩個階段有序開展。第一階段，食品行業專家圍繞夏季食品安全核心風險開展專題授課，對照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規系統講解餐飲單位15項必備食品安全制度的制定落實、全流程操作規范、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等關鍵管控重點內容，進一步夯實從業人員專業基礎。第二階段，分局業務負責同志結合日常檢查、專項督查結果，分類剖析五類重點餐飲單位行業特性與風險短板，對照典型違法違規案例，精準提出針對性防控舉措。同時，對“明廚亮灶”提質升級建設、高溫季節食品安全專項整治工作進行集中部署，明確工作標準、整改時限與工作要求，督促各經營主體深入貫徹專項工作精神，常態化開展自查自糾，嚴格規范經營行為。