1.盡量不吃進口生魚片、魚肉等海鮮，不吃生炒、半熟牛排之類沒有經過充分殺菌的美食。避免生食任何魚蝦貝類等食物。食物一定要徹底燒煮熟透，尤其是肉、禽、蛋和海產食品，各部位的溫度都必須達到70℃以上，少吃或不吃生食品。做熟的食品也要盡快吃掉，熟食在室溫下存放不得超過2小時以上。

　　2.食物買回家之后，立即把食物拿出來分別處理，尤其在夏季不要在室溫下久放。先把蔬菜水果等拿出來分別整理存放好，再把生魚生肉拿出來，如果當餐食用，就放在專門的盆中；如果要繼續冷藏或冷凍，可以連帶外面的袋子，放在專門存放生魚肉的保鮮抽屜或冷凍抽屜當中。無論冷凍還是冷藏，都必須做到生熟分開！

　　3.制備食物時要注意生、熟分開，加工和盛放生肉、水產品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食分開，使用完后要及時清洗消毒。接觸生魚肉的容器、案板、刀具、水池和包裝等，都要妥善處理，避免污染。如果家里只有一個水池，那么建議先洗蔬果、后洗魚肉。清洗和分割生魚肉的案板刀具和容器最好是專用的。切分完成后，把案板和水池及時清洗干凈，最好能消毒處理。處理過生魚肉的碗盤和筷子，也要及時清洗和消毒。裝過生魚肉的袋子，直接扔進“其他垃圾”桶中，不要隨手放在桌上、櫥柜上。

　　4.食品加工過程中注意保護自己的雙手，及時洗手，避免污染。家庭處理生食物的過程中，有很大的污染風險。如果有被扎破手的可能性，最好戴比較厚的手套來操作。很多水產品帶有致病菌，一旦被刺傷，極易出現感染。直接操作也容易把細菌轉移到手上，所以可以戴柔軟的手套來操作，如果直接用手操作，處理之后需要徹底洗手并消毒。沒有洗手之前，不要再觸碰其他食物和餐具容器。

　　5.冰箱內生熟食物、新鮮與剩余食物要分開貯存，食物放進冷凍室時，要嚴格包裝，避免互相污染。用不透水的包裝，至少兩層包裝。既要避免生食物中的微生物污染其他食品，也要避免氧氣暢通地進入食品當中，造成食物氧化劣變。雖然冷凍食品可以在-18℃存放半年以上，但其風味口感都會變差，營養素含量會降低，脂肪和蛋白質會不同程度地氧化，因此建議早點食用食物?？梢栽诎b上寫上放進去的日期，避免存放太久造成浪費。

　　6.生的魚肉類食物避免長時間冷凍，一次一次地烹調，盡量做到及時處理，一次多做一些，烹調成熟后再分裝成幾份，冷藏或冷凍保存，既能及時殺滅致病微生物，避免污染冰箱，吃起來也更為方便。每次拿出冰箱里一份食物，要在鍋里加熱幾分鐘，或微波爐加熱兩分鐘，保證回鍋加熱的中心溫度達到70℃以上。